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鱼头木耳汤怎么做

这道汤鲜嫩肥香,清淡味美。

鱼头木耳汤

原料:草鱼头1个(约350克),水发木耳、油菜各50克,冬瓜100克,清水适量。

调料:熟猪油100克,精盐、白糖、葱段、姜片各10克,胡椒粉1克,料酒25克,花生油少许,味精2克。

鱼头木耳汤怎么做

1、将鱼头刮净鳞、去鳃片,洗净,在颈肉两面各划两刀,放入盆内,抹上精盐。

鱼头木耳汤怎么做的做法步骤

2、冬瓜切片。

3、油菜片成薄片。

4、木耳择洗干净。

5、炒锅上火,倒油少许划锅,放入猪油100克,把鱼头沿锅边放入,煎至两面呈黄色时,烹入料酒,加盖略焖。

6、然后加白糖、精盐、葱段、姜片、清水,用旺火烧沸,盖上锅盖,用小火焖煮20分钟,待鱼眼凸起、鱼皮起皱纹、汤汁呈乳白色而浓稠时。

7、再放入冬瓜、木耳、油菜,加味精、胡椒粉,烧沸后出锅装盆即可。

木耳的功效与作用

每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]

煲汤网小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病

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