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沙锅牛肉汤

沙锅牛肉汤

原料:牛腰窝肉1000克,白皮土豆500克,鸡汤1250克,酱油25克,精盐2克,味精适量,料酒25克,葱、姜各25克,花生油800克(实耗75克)

(1)沙锅牛肉汤的做法步骤

沙锅牛肉汤的做法

1、牛肉切成3厘米见方的块,放入凉水中浸泡30分钟捞出沥净水。

2、土豆削皮洗净,切成滚刀块。

3、葱姜洗净均拍松,葱切成段,姜切成片。

4、锅放在火上,放入花生油烧至八成,放入土豆呈金花色,捞出沥净油。

5、再把牛肉块分4次下入油内炸呈黄色时,捞出沥净油。

6、沙锅内放入葱段、姜片,加入鸡汤、酱油、料酒、精盐、味精,放入牛肉块,用旺火烧沸,撇去浮沫,轻微火炖。

7、然后炖2个半小时。

8、最后把土豆块放入锅内,一起炖熟,拣出葱段姜片,端上桌即成。

功效:汁浓味厚,肉烂微咸、醇香,土豆绵软。

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