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三色鱼丸汤

鲐鱼脂肪为不饱和脂肪酸,具有明显的降低血脂和降低胆固醇软化血管作用,可防治冠心病。

三色鱼丸汤

食材:鲐鱼肉(或鳜鱼、白鱼)500克,菠菜叶200克,番茄酱20克,鸡蛋清50克,猪油50克,葱15克,胡椒粉2克,姜10克,料酒15克,味精3克,盐3克,汤适量。

三色鱼丸汤的做法步骤

三色鱼丸汤的做法

1、葱、姜拍破,用清水泡上。

2、鱼去皮、骨、刺,砸成肉泥。

3、菠菜叶剁碎挤出汁,去渣。

4、鸡蛋用蛋清。

5、用泡葱、姜的水,把鱼泥解开,加水调成稀粥状,加盐、料酒,搅拌,下猪油、蛋清、味精、胡椒粉,搅拌均匀。

6、然后分成三份,取其一份加菠菜汁搅拌均匀成绿色,取其一份加番茄酱搅拌均匀,成浅红色,取一份不加其他料成白色,共分红、白、绿三色泥。

7、锅内注入清水,先不上火,把三种泥分别挤成小丸子,投入水中,然后上火逐渐加热,水稍开,用勺轻按,使鱼丸慢慢熟透,捞出用原汤泡上。

8、锅入清汤烧开,调好味,放入鱼丸子和原汤,烧开即成。

这汤清澈如水,三色鲜艳,鱼丸柔软。

菠菜的营养

菠菜是人们喜爱的一种常食蔬菜。说起菠菜,人们有一个误解,说是菠菜虽有营养,但含某种有害物质,人体不易吸收。其实,它仅是含草酸较多,易...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃吗: 菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

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