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虫草煲老龟

虫草煲老龟

原料:虫草5g、乌龟1只(约500g)、盐3g、姜5g

虫草煲老龟的做法

1、乌龟宰杀,放尽血水,斩件;姜清洗干净,切片。

2、乌龟肉放入沸水中汆烫,再与虫草、姜片一起放入沙锅中。

3、沙锅中注入适量清水,用大火煮开,再转小火煲40分钟,加盐调味即可。

提示:制汤所用原料,只有汆烫后才能除腥味、异味及残留着的血污尘垢,这样会使汤澄清鲜美。

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