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沙锅炖口蘑鸡

沙锅炖口蘑鸡

原料:活嫩母鸡1只(约1000克),口蘑100克,水发香菇5只,精盐、味精、料酒、姜片、绿叶菜各少许。

沙锅炖口蘑鸡的做法

1、鸡宰杀、褪毛,去内脏洗净,并沿背脊剖开,剁成5厘米见方的块,放入开水锅稍烫一下,用清水洗净备用。

2、香菇、鸡块、口蘑、姜片放进锅里,倒入清水(以漫过鸡块为度)。

3、上火炖1个半小时,至鸡肉酥烂,加入绿叶蔬菜稍煮即成。

功效:鸡肉酥烂,汤汁极鲜,香味浓郁。

母鸡的营养价值

老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯,多喜欢吃鲜嫩的鸡项,不爱吃肉粗骨...[更多]

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