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沙锅母鸡汤

沙锅母鸡汤

原料:母鸡1只(约1200克),鲜冬笋肉150克,油菜心150克,熟火腿50克,精盐、料酒、葱段、姜片各适量。

沙锅母鸡汤的做法

1、鸡摘净蓉毛,开膛、去内脏,洗净。

2、锅放在火上,加入适量凉水烧开,放入鸡,稍煮一会儿,捞出,洗净血沫。

3、冬笋切成3毫米厚的片。

4、油菜心洗净剖开,切成6厘米长的段。

5、火腿切片,整齐地放在盘内。鸡放进大沙锅内,加足凉水。

6、再加入料酒、葱段、姜片,放在中火上烧开后,撇去浮沫,盖上沙锅盖,转小火烧2小时,加入精盐、冬笋片。

7、再烧45分钟,当鸡肉酥烂入味,拣去葱段、姜片,加入油菜心,烧透后,放上火腿片即成。

功效:鸡鲜肉嫩,汤汁浓香。

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