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沙锅鸭子汤

沙锅鸭子汤

原料:填鸭1只,水发冬菇15克,笋片15克,胡萝卜片15克,青笋片15克,鸡汤1000克,精盐5克,味精5克,料酒15克,牛奶250克,葱段15克,姜片10克。

沙锅鸭子汤的做法

1、鸭子开膛,去掉内脏,洗净后放入开水中焯透,捞出晾凉,剔去鸭骨,切成骨牌块备用。

2、冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透,捞出沥去水。

3、冬菇、笋片放入沙锅内垫底,把鸭肉块的表面朝上,整齐地码在沙锅内。

4、加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片,上火烧开。

5、再用微火炖至鸭肉软烂,撇去浮油,加入牛奶、胡萝卜片、青笋片,烧开即成。

功效:汤色乳白色,肉质软烂,味道鲜美浓郁。

鸭子的功效与作用

鸭肉的性味甘咸而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症,白毛乌骨者,被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食,一般人亦不宜多食,否则滞气、滑肠:脾胃虚弱者,腹泻、脚气、脾胀,及手术后恢复期间...[更多]

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