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小鸡炖蘑菇

嘎嘎香的东北地方名菜——小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是东北地区的一道最具地方特色的菜肴。黄嫩的年鸡,加上林区特有的蘑菇、粉条,一口大铁锅,简单的大炖菜,吃上一口保你走到哪里都不会忘记。

据说当年林区伐木工人头顶星星、身披冰霜回到家的一顿暖心窝子的饭,就是一大碗“小鸡炖蘑菇”、一大碗酸菜汤,外加一壶二锅头。

现在林区已基本没多少木材可伐,但这道香喷喷的大炖菜却留传至今。

一年四季,来东北游玩的朋友们最想品尝的,一定是这个《小鸡炖蘑菇》。就连本地人也喜欢常去那种能吃到农家鸡炖蘑菇的菜馆,因为这种地方做的是“纯绿色”的。

不多说了,上盘实惠的大炖菜,让朋友们尝尝,祛寒暖心。

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇

材料:鸡(我用了半只)、鸡腿菇、元蘑等、粉条。

调料:八角、五香粉、生抽、盐、料酒、姜、葱、蒜、桂皮。

小鸡炖蘑菇的做法

1、将蘑菇用温水泡透、摘净,多清洗几遍、攥去水份。

小鸡炖蘑菇

2、小鸡摘净毛,洗净,剁成小块,用加了姜、料酒 的水飞过,捞出用清水冲净。

3、净锅入油,三成热时下姜、蒜末、八角爆香,下鸡块中火炒出水份,烹入少许料酒。

4、下蘑菇、生抽、五香粉、桂皮翻炒均匀,加适量开水烧开后关中小火慢炖20分钟。

5、下粉条继续炖至透明后,加盐调味即可。

小鸡炖蘑菇

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