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茭菜蛋花汤

茭瓜菜(地方音译:gaoguacai),因为形似茭白得名,其实真正的学名我还真不太清楚,只记得这菜以前在南京的时候倒是经常见,价格也还算公道,来了上海,一年倒碰不上几次。周日去菜场,刚好遇见,虽说15元一斤的价格有些小贵,但对于家乡的味道,还是有些许眷恋,于是果断下手,买些回去。

此菜或清炒,亦可做,美味依旧哦。

茭菜蛋花汤

原料:茭瓜菜一把,鸡蛋两只

配料:葱花

调味料:盐、料酒、麻油

茭菜蛋花汤

茭菜蛋花汤的做法

1、原料图。

2、茭瓜菜斜切成段,鸡蛋打散成蛋液,稍加入料酒去腥。

茭菜蛋花汤步骤1-2

3、锅中清水烧开,放入茭瓜菜汆烫,以去除涩味,而后捞出。

4、锅中再次倒入清水烧开,将汆烫后的茭瓜菜放入,倒入蛋液。

茭菜蛋花汤步骤3-4

5、用筷子轻轻划动,使蛋液形成蛋花状,烧开后加入盐调味。

6、最后淋上麻油,撒上葱花即可。

茭菜蛋花汤步骤5-6

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