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虾皮海带番茄汤

虾皮海带番茄汤

材料:猪骨棒500克,鲜海带275克,番茄150克,虾皮(海米)30克,葱段、姜片、料酒各15克,香油10克,米醋5克,精盐、白糖各3克,味精2克,胡椒粉1克。

虾皮海带番茄汤的做法

1、将猪骨棒洗净,放入沸水锅中焯去血污捞出,放入沙锅内,加足水、葱段、姜片、米醋、料酒烧开,改小火熬煮约2小时,捞出猪骨、葱段、姜片不用。

2、海带洗净,切成菱形片。番茄洗净,切成滚刀块。虾皮漂洗干净。

虾皮海带番茄汤

3、海带下入煮猪骨的汤中,烧开煮熟,下入虾皮、番茄块,加入精盐、白糖烧开,关火。加入味精、胡椒粉、香油,出锅装入汤碗内即成。

煲汤小贴士:煮猪骨时水要一次加足,煮骨头时加入一点食用醋可以提高汤的钙含量,还可以保护蔬菜中的维生素不被破坏。海带和番茄煮的时间可以根据个人的喜好而定,喜欢吃软烂的就多煮一会儿,反之则少煮一会儿。

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