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清汤黄花鱼

清汤黄花鱼

材料:黄花鱼1条,五花肉50克,鸡蛋1个,香菜适量,葱适量,盐适量,色拉油适量。

清汤黄花鱼

清汤黄花鱼的做法

1.将黄花鱼处理干净,洗净。

清汤黄花鱼做法步骤1

2.将五花肉洗净,切成片;葱洗净,切成葱花;香菜叶洗净。

3.鸡蛋打散,制成蛋液,放入油锅中摊成鸡蛋饼,切成丝。

清汤黄花鱼做法步骤2-3

4.锅内注油烧热,加入葱花爆香,加入五花肉片、黄花鱼和适量水,用大火烧开,转至小火炖30分钟。

5.待汤变白色且浓稠,加入盐调味,放入香菜叶、蛋丝即可。

清汤黄花鱼做法步骤4-5

特别提示

中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效。

清汤黄花鱼的做法

处理黄花鱼时,应先去鱼鳞,再破膛、去内脏、鱼鳃的根部和腹内黑膜,然后将其置于清水中洗净。

另外,将黄花鱼揭去头皮,可有效除去腥味。

黄花鱼的营养价值

黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等,我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高,并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B2、烟酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用,可用于体虚纳呆、阳痿早泄...[更多]

煲汤网小提示

甘草和黄花鱼不能一起吃吗: 同食会中毒。

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