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排骨黄芽汤

排骨黄芽汤

操作时间:60分钟

原料:猪排骨300克,黄豆芽150克。

调料:葱花、葱段、姜片各10克,精盐1小匙,味精、胡椒粉各少许,料酒3大匙,植物油5大匙。

排骨黄芽汤

排骨黄芽汤的做法

1、黄豆芽去根,用清水洗净,沥干水分,放入热锅中干炒一下,盛出。

排骨黄芽汤做法步骤1-2

2、猪排骨洗净,先顺骨缝切成长条,再剁成块,放入沸水锅中焯去血水,捞出洗净。

3、锅中加入植物油烧热,放入排骨块煸炒约5分钟,取出沥油。

排骨黄芽汤做法步骤3-4

4、锅中留底油烧热,下入葱段、姜片爆香,烹入料酒,放入排骨块,再倒入清水烧沸,出锅倒入砂锅内。

5、砂锅置火上烧沸,转小火煮约30分钟,放入黄豆芽,续用小火煮至排骨熟烂,加入精盐、味精、胡椒粉调味,撒上葱花即可。

排骨黄芽汤做法步骤5

此汤特色:咸香微辣

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