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番瓜汤

这是一道很家常的饭式,经常在夏日的晚餐出现,喝上一碗挺清淡的番瓜汤,微微出点汗,感觉浑身通透、畅快。

番瓜长的有些象西葫芦,就是把儿更长一些,还有些弯,别看它长的并不好看,但是它有润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,疗肺痈便秘,滋润毛囊壁、美容抗痘的功效。

这次做番瓜汤用的味事达酱油,开瓶就能闻到淡甜味的酱香,很鲜的感觉,不象是其它的酱咸味。瓶口有个特别的小漏网装置,使用者在倒酱油时,酱油会是细小的流量、缓缓地流出来,这样很容易控制用量,不至于在倾倒的时候突然流出过多。味道很浓郁,油色红润,较之平常用的酱油浅,做出的汤能够较好地保持食材原有的色泽。

番瓜汤

番瓜汤

材料:番瓜1个,面粉30克,盐2克,酱油8克,大料1粒,蒜1瓣。

番瓜汤的做法

1、番瓜洗净,可以去皮,也可以不去皮。去瓤和种子,切厚片。锅内油热,用蒜片和大料烹香,然后倒入番瓜片。

番瓜汤做法步骤1番瓜汤做法步骤2番瓜汤做法步骤3

2、炒约2、3分钟加盐,酱油,再翻炒3、5分钟,至番瓜的边缘变色,倒入3碗水,制作好以后是两碗,大火煮开转中火,煮约十来分钟,倒酱油的图来个特写。

番瓜汤做法步骤4番瓜汤做法步骤5番瓜汤做法步骤6

3、将面粉加适量凉水,拌成稠稀适中的面糊,待番瓜煮透,将面糊倒入锅内,边倒边搅拌,再次煮开,就可以出锅了。

番瓜汤做法步骤7番瓜汤做法步骤8番瓜汤做法步骤9

看看汤色,依然是番瓜的本色,不象是以前,加了酱油就变黑,放的少了就没味。

煲汤小贴士

1,倒面糊之前,可以尝一下汤的咸淡,调整至适合自己的口感。

番瓜汤的做法

2,倒入面糊后,一定边倒边搅拌,防止面糊成团,才能熬成稠乎乎的汤。

3,喜欢味厚的可以再加十三香等调味品。

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