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苋菜蛤蜊豆腐汤

这道很清淡,实在很清淡,无肉无油,只取蛤蜊之鲜。

但是汤中三种食材都属性味甘凉之物,同时富含高铁、高钙和高蛋白,适合炎炎夏日,清凉进补。

蛤蜊苋菜豆腐汤

材料:绿苋菜一把,豆腐一块,蛤蜊半斤。(这道汤材料配比很随意,每样多些少些都行)

苋菜蛤蜊豆腐汤

蛤蜊苋菜豆腐汤的做法

1、豆腐洗净切小块,可用淡盐水先小火煮一分钟(不煮亦可)

2、苋菜去老茎,取嫩茎及叶。水加一小勺盐烧开,略焯一下。取出过凉水,略挤干水分,切碎备用。

3、另起一锅,水开下蛤蜊,煮至张口关火。

苋菜蛤蜊豆腐汤步骤1-3

4、取出蛤蜊,去壳,冲洗干净。煮蛤蜊的汤中会有沙沉在锅底,用汤勺轻手把上面的汤盛出,勿搅动。最后把锅底剩余少量的汤和杂质倒掉不要。

5、把刚才盛出的清汤和蛤蜊肉回锅,同时下豆腐块。加盐和白胡椒粉,大火煮开转小火,煮两三分钟。

6、加入苋菜碎,用勺划散,水再沸时关火,以麻油和香油调味。

苋菜蛤蜊豆腐汤步骤4-6

叶菜焯水保持鲜绿的经验

1、水锅里加一小勺盐,和几滴沙拉油。

2、一定要大火,把水煮到大沸,最好能翻滚时再下蔬菜。

3、易熟的菜,或焯过后仍需再热处理的菜,用筷子迅速划散,两三秒即关火。

4、软身后取出浸入冷水再沥干,即可保持鲜绿色。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙,容易消化,价廉物美。但是豆腐的缺点是,它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸,如果单独食用,则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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