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猪皮蹄筋红枣汤

猪皮蹄筋红枣汤

操作时间:90分钟

原料:猪蹄筋150克,猪皮100克,去核红枣15枚。

调料:姜片5克,精盐、味精各1/2小匙,猪骨汤1000克,植物油1大匙。

猪皮蹄筋红枣汤的做法

1、猪皮用炭火烤焦,放入温水中浸泡至软,取出去毛,洗净,切成块;猪蹄筋洗净,切成段。

2、猪皮和猪蹄筋段一起放入沸水锅中焯透,捞出沥干水分。

猪皮蹄筋红枣汤

3、锅中加油烧热,下入姜片炒香,再添入猪骨汤,放入猪皮块、猪蹄筋,用小火炖至九分熟。

4、再放入红枣,炖至蹄筋熟烂,加入精盐、味精调味,离火出锅倒在汤碗内,上桌即可。

此汤特色:清香嫩滑

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