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冬菇黑鱼汤

冬菇黑鱼汤

原料:水发冬菇50克,嫩菜心50克,冬笋片50克,黑鱼500克,绍酒20克,盐、葱、姜、醋各适量。

冬菇黑鱼汤的做法

1.把黑鱼洗净,剁成大块,将鱼头劈开,用开水略烫。

2.将冬笋片放入开水中煮15分钟,取出晾凉;冬菇切成片;嫩菜心洗净待用。

3.烧锅中放油烧热,加入姜块、葱段炒香,下冬笋片、香菇片和黑鱼块,炒透后加适量水烧开,加入绍酒,煮至汤汁呈乳白色时,下菜心,用盐调味后即可食用,食用时沾姜末、醋。

功效:益气化湿,养肝明目,养胃补脾,利尿化痰,帮助消化,去积食。

冬菇黑鱼汤

主治:湿痹,浮肿,腹水,急性肾炎。

黑鱼的营养价值及营养成

黑鱼力大,初加工须使用惯杀法或以刀背拍其头部令昏晕,再行刮鳞,去鳃,去脏杂。其肉色白,少刺,但纤维多,肉质粗,宜于清蒸、清炖、红烧等多种烹调方法,味型多样,可一鱼多吃。每餐摄入量200克...[更多]

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