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粉皮炖肉

肉质酥烂粉皮滑润——粉皮炖肉

东北菜的由来——20世纪30年代伪满统治时期,末代皇帝溥仪在长春建立了伪皇宫,长春成了辖管八方的政治中心。当时,宫中膳房除北京清宫的御厨外,山东名厨纷至沓来。从而使山东菜、宫廷菜与吉林民间菜相互交融,形成了今天的东北菜。

粉皮炖肉

原料:带皮五花肉500克,粉皮150克,色拉油、料酒、酱油、白糖、葱、将、花椒、大料、八角、精盐、味精、清汤各适量。

粉皮炖肉的做法

1、将五花肉切成大块,粉皮切成1.5厘米宽的条,葱切段,姜切片。

2、锅内加底油烧热,放入肉块,炒至变色时加入调料和汤,烧开,用小火炖至五花肉酥烂时,再加入粉皮,炖至入味,拣去从、姜、花椒、大料,装盘即成。

粉皮炖肉的做法

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...[更多]

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