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高汤

高汤

原料:老母鸡,瘦猪肉,葱,姜,料酒。

高汤的做法

1.选老母鸡,加少许瘦猪肉,用沸水烫过放冷水。

2.旺火煮开,去沫,放入葱、姜、料酒,随后改小火。

3.小火慢煮几小时待汤保持汤面微开,翻着碎小水泡即可。

高汤的做法

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