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雪菜蚕豆汤

蚕豆是豆类作物中重要的食用豆之一,它既可以热炒、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。

雪菜蚕豆汤

材料:雪里蕻(腌好的)350克,鲜蚕豆150克,葱3段,姜2片,料酒1大匙,鸡汤、鸡精、香油各适量。

雪菜蚕豆汤的做法

1.将雪里蕻(腌好的)洗净,切成末;鲜蚕豆去皮,加工成蚕豆瓣后洗净;葱、姜洗净,切丝待用。

2.锅置火上,放入适量清水,大火烧开后倒入蚕豆瓣煮熟,捞出放入盘中。

雪菜蚕豆汤

3.锅内放油烧热,放入葱丝、姜丝、雪里蕻末煸炒片刻,加入料酒、鸡汤、鸡精翻匀。

4.待烧开后改用小火煮5分钟,再倒入蚕豆瓣,淋入适量香油即可。

煲汤功效:蚕豆中蛋白质丰富,其蛋白质不含有胆固醇,可以提高食品的营养价值,预防心血管疾病。

特别提示:蚕豆含有致敏物质,有极少数过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状,就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

蚕豆的营养保健作用

蚕豆(胡豆)汉时从西域引人我国。其性味:甘、平、无毒。归脾、胃经。有健脾利尿等功效。生蚕豆的果实含有丰富的营养,每100克中约含蛋白质282克,...[更多]

煲汤网小提示

月季花和蚕豆能一起吃吗: 月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效

蚕豆和枸杞能一起吃吗: 蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。

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