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鸭头酸菜芡实煲

鸭头酸菜芡实煲

材料:带脖鸭头400克,酸菜100克,芡实50克,枸杞子10克。

调味料:葱段、姜块各15克,精盐适量。

鸭头酸菜芡实煲的做法

1、将带脖鸭头去掉淋巴,用清水浸泡并洗净,捞出沥水,再将鸭头与脖子切开:芡实去掉杂质,用清水淘洗干净并浸泡4小时。

2、净锅置火上,加入清水、葱段、姜块煮沸,放入鸭头、鸭脖焯烫3分,捞出,用冷水冲洗干净,去除血水、腥味,擦干水分。

鸭头酸菜芡实煲

3、将酸菜去除菜根和老叶,用淡盐水浸泡10分钟,再换清水洗净,攥干水分,切成小块。

4、将鸭头、鸭脖、芡实、酸菜和枸杞子放入炖盅内,加入适量温水淹没鸭头,盖上炖盅盖,放入蒸锅内用旺火蒸2小时,加入精盐调好口味,出锅即成。

本汤肉质细嫩,清脆爽口。

煲汤小贴士:本款靓汤具有开胃提神、帮助消化、养胃生津、醒酒解腻的功效,对预防肠道疾病有非常好的食疗效果。

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