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虫草鸭

虫草鸭

原料:老鸭一只(约重1250克)、虫草5克,姜5克,葱8克,盐1克,味精6克,胡椒粉1克,料酒10克,高汤1000克。

虫草鸭的做法

1.姜拍破,葱打结。

2.鸭子宰杀去毛和内脏,洗净,入沸水汤锅烫一下后捞起。

3.在鸭子身上打洞,插入虫草,加姜、葱、盐、味精、料酒、胡椒粉装盆,倒入高汤,上笼用旺火蒸2小时后取出,拣去姜葱即可上桌。

特点:咸鲜爽口。

虫草鸭

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