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紫菜绿豆排骨汤

紫菜绿豆排骨汤

原料:猪排骨500克,姜5克,味精1克,料酒15克,干紫菜20克,葱10克,鸡精5克,鲜汤1000克,绿豆50克,精盐4克,胡椒面1克。

紫菜绿豆排骨汤的做法

1.选择猪的肋条骨,砍成5厘米长的节,入沸水锅汆尽血水,待用。

2.干紫菜放入温水中浸泡至回软。绿豆淘洗干净。

3.炖锅中加入鲜汤,放入排骨、绿豆、姜、葱、料酒,烧沸后打去浮沫;改用小火炖至排骨软熟、绿豆软烂,再加入紫菜、盐、味精、胡椒面炖5分钟即可。

紫菜绿豆排骨汤

特别提示

1.猪排骨要汆尽血水。

2.炖时用小火,要随时翻动,以免绿豆粘锅炖焦。

3.紫菜浸泡软后,撕成小块,再炖。

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