煲汤网 — 您身边的煲汤专家!关注健康,享受生活。

您的位置:首页 > 家常汤菜 >

鱼头豆腐汤怎么做

一到假期,家人齐聚在一起,人多口味难以统一,去市场或超市买菜,还得列一长长清单。有时候,不想如此麻烦,自己在家不妨花小小的心思,做些有创意的菜,比如一条普普通通的鲜鱼,只要做小小的变通,就可以做出不同的口味,满足大家的需求。

今天做一鱼三吃:鱼头豆腐汤、豉汁蒸鲩鱼、煎焗鱼尾。一条鱼,三种口味,很过瘾的一次美味享受。

鱼头豆腐汤怎么做

鱼头豆腐汤

材料:新鲜鲩鱼、嫩豆腐、潮汕咸菜(超市有卖)、阳江豆豉、青红椒丝(或粒)、葱段、姜丝、蒜蓉。

调料:盐、鸡精、胡椒粉、米酒、生粉。

鱼头豆腐汤怎么做

准备工作:鲩鱼选大条些的,买时叫卖家帮忙宰杀后,切成鱼头、鱼身、鱼尾三段,洗净。其它食材洗净分别处理好。

鱼头豆腐汤怎么做

1、将鱼头沥干水,用盐略腌片刻,再抹上一层干生粉。

2、锅内加适量油烧热,将鱼两面煎黄,加清水、姜丝、米酒开盖煮至汤变成奶白色。

鱼头豆腐汤怎么做

3、豆腐切厚块,潮汕咸菜用手撕成细条一起入锅煮约5分钟,加盐、胡椒粉调味即可,注意潮汕咸菜本身有咸味,盐要适量少放。

鱼头和豆腐搭配在一起,是非常经典的一道汤,营养丰富,鲜而不腻,微咸微辣很是开胃。

潮汕咸菜,用芥菜心腌制而成,咸中微酸,酸中略甜,肉厚爽口,在汤中加了此菜,既开胃又有“坠火”作用。

鱼头豆腐汤怎么做

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

你可能还喜欢