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排骨南瓜汤

排骨南瓜汤

原料:猪排骨500克,胡椒面1克,味精2克,南瓜300克,葱15克,料酒5克,姜片5克,精盐5克,鲜汤1000克。

排骨南瓜汤的做法

1.选择猪肋条骨,斩成5厘米长的节,用清水漂洗干净,然后放入开水锅汆尽血水捞起,冲洗干净。

2.南瓜去皮洗净,切成3厘米见方的块,再入开水锅中汆熟捞起,放人清水中漂冷。

3.炖锅置火上,加入鲜汤、姜片、葱、排骨、料酒、胡椒面,用大火烧开,打去浮沫;改用小火炖2小时左右至排骨熟软,再下南瓜炖至软糯,捞出姜、葱不用,最后加入味精、精盐和匀,盛入汤碗内即可。

排骨南瓜汤

特别提示

1.排骨要汆尽血水,冲洗干净。

2.炖时用小火,要打尽浮沫,保持汤色清爽。

3.要选用老南瓜,可先汆熟备用。

排骨营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]

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