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逍遥镇胡辣汤

长长的旅途终于结束,又可以在家里做做饭写写博客和博友交流交流啦!这次旅行除了走过很多很美的地方,又见识了很多的各地美食,最近打算摩拳擦掌各中新见到的小吃自己做!

今天首先给大家带来河南的国民早餐——逍遥镇胡辣汤。逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一,它是以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基础,做出的一种色香味俱佳的汤。该汤既消减了茶之苦味,又去掉了汤之辣味,且能醒酒提神,开胃健脾。在河南,早上随处可见的就是大碗的胡辣汤咕嘟咕嘟冒着泡,加两根油条或者是要一碗豆腐脑来个两掺,又麻又辣胃里舒爽极了~

这种胡辣汤颜色偏红,原因就在于底汤是用酱牛肉的汤汁做成的,所以,咱们从酱牛肉开始吧~

逍遥镇胡辣汤

逍遥镇胡辣汤

酱牛肉材料:牛肋排,料酒、生粉、生抽适量;

胡辣汤料:面粉1勺,小苏打1小勺,海带、油豆腐皮适量,花椒、黑胡椒粒、辣椒适量;

逍遥镇胡辣汤的做法

1、这个准备时间比较长,第一天晚上要开始酱牛肉了,选肥瘦均匀的牛肋排附近的肉;

2、切成合适大小的肉块,冲洗干净血水;

3、加入料酒;

4、加入生抽和适量食盐,腌制一晚上;

逍遥镇胡辣汤步骤1-4

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