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茼蒿虾米疙瘩汤

疙瘩汤,其实就是用面粉加水,搅拌成一个个小面疙瘩,然后在汤中煮熟而成。汤可以是清水,也可以用鸡汤、鱼汤、骨头汤等。疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤,也可以做成有肉有海鲜的荤疙瘩汤。小时候吃过的疙瘩汤我只记得有大白菜疙瘩汤、菠菜疙瘩汤还有芋头疙瘩汤,如今我们吃到的疙瘩汤比原来记忆中的疙瘩汤配料可丰富了许多,香菇、鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉、甚至还有海参鲍鱼都可以用来做疙瘩汤,营养更丰富,味道更鲜美了。

从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合学生晚餐食用,因为面食类容易消化。秋天的茼蒿配上一点小海鲜,用来做一锅亦汤亦菜亦主食的疙瘩汤,鲜灵灵,热乎乎,还能给孩子补钙,喝上两碗,那舒坦美恣儿的感觉,也只有在家里才能享受到。

茼蒿虾米疙瘩汤

茼蒿虾米疙瘩汤

材料:茼蒿、虾米、面粉、鸡蛋、小葱、生姜

茼蒿虾米疙瘩汤的做法

1、面粉一点点添加水,一边添加,一边用筷子沿碗边搅拌,直至把干面粉全部搅成细碎的小面疙瘩;

2、茼蒿洗净沥干,切段,小葱和生姜切碎备用;

茼蒿虾米疙瘩汤做法步骤1-3

3、起油锅,爆香虾米;

4、加入葱姜末煸香;

5、下入茼蒿梗煸炒;

茼蒿虾米疙瘩汤做法步骤4-6

6、冲入热水烧开,用筷子把湿面疙瘩分次拨入锅中,一边拨,一边搅拌锅里;

7、开锅后用小火滚煮一会儿,煮至面疙瘩无硬芯,淋入搅好的鸡蛋液;

8、用盐调味,最后添加茼蒿叶子和葱花,至茼蒿叶子变软即可关火。

茼蒿虾米疙瘩汤做法步骤7-8

煲汤小贴士

1、虾米提前用油爆一下,鲜香味会更浓;

2、做面疙瘩时,水要一点点地往碗里倒,一边倒水一边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟,不小心做大了的面疙瘩,入锅之前可以先用刀切碎下;

茼蒿虾米疙瘩汤的做法

3、面疙瘩要分次拨入锅中,不能一下子倒入锅里,而且下锅后要马上搅动,以免造成粘连。

野茼蒿营养价值

中药材使用菊科植物野茼蒿的全草。该药材性平,味甘、辛。具有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿的功效。用于治疗感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、营养不良性水肿、乳腺炎等病症。...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和虾米能一起吃吗: 黄瓜若与虾米搭配,可制成家常菜虾米拌黄瓜,具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。

卷心菜和木耳或虾米能一起吃吗: 补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病

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