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萝卜丝蛤蜊汤

过日子就要合理搭配,叶菜贵,就挑些萝卜土豆的来吃,一样也可以做出好味道,这阵子蛤蜊、花蛤上市,又不贵,五、六块钱一斤,用来做汤或炒着吃都很鲜美。

萝卜丝蛤蜊汤

材料:白萝卜半个,蛤蜊约400克(大约15只左右),姜两片,香菜,盐,芝麻油。

萝卜丝蛤蜊汤

萝卜丝蛤蜊汤的做法

1.萝卜去皮切丝或擦丝备用;

萝卜丝蛤蜊汤步骤1-3

2.蛤蜊买回来后用清水加点盐或油浸泡一小时,洗净备用;

3.锅内注水,冷水时即放入姜片和蛤蜊,中火烧开,撇去浮沫,放入萝卜丝略煮1到2分钟,关火,调入盐和芝麻油,撒香菜末即可。

萝卜丝蛤蜊汤步骤4-6

注意:

1、蛤蜊一定要买活的,活的蛤蜊遇热就会张开口,全部开口后撇一下浮沫就立刻放萝卜丝,免得蛤蜊煮久了变老,蛤蜊的外壳可以用牙刷刷一下这样会更干净,煮蛤蜊的水特别鲜,

萝卜丝蛤蜊汤的做法

2、所以不要先焯烫蛤蜊再另放水做汤,那样鲜味就会大减。

干萝卜丝营养价值

干萝卜丝经太阳紫外线照射后,钙、铁、维生素B1、B2的含量相应增多。功效:具有利尿、消食、顺气、化痰、散瘀、解毒等多种功效。鉴别:选择有光泽、干松适当、有独特香味的为上品。注意:食用时不要在水中浸泡时间过久,应以浸泡15分钟为适宜。...[更多]

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