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香菇木耳墨鱼汤

海的味道----香菇木耳墨鱼汤

我在海边城市工作生活,父亲到我家,自然要做点海滨、特色的菜肴招待他。今天中午,我做了四道菜,油焖虾、虾皮炒韭菜、红烧沙光鱼、糖醋里脊和一道汤香菇木耳墨鱼汤,除了糖醋里脊,其他都有海的味道。

香菇木耳墨鱼汤

原料:墨鱼(小)10个左右、香菇5、6朵、木耳100克、红枣6、7个、排骨200克、盐适量。

香菇木耳墨鱼汤

香菇木耳墨鱼汤的做法

1、冷冻墨鱼化冻后用清水加姜片泡半个小时左右后,把墨鱼表面上黑色的皮撕掉扔掉。然后把墨鱼肉切成粗丝。黑木耳和香菇泡发半小时左右后去蒂撕开成小朵。

香菇木耳墨鱼汤步骤1

2、把排骨飞水去除血水。(飞水:把材料用清水烧开3-5分钟,烧开后,把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用,主要是为了去除材料的腥味和血水)

香菇木耳墨鱼汤步骤2

3、把红枣清洗干净,连同墨鱼、木耳、香菇一起放入汤锅中,并加入适量清水。

香菇木耳墨鱼汤步骤3

4、用大火把汤烧开,然后转小火慢炖1小时左右加入适量食盐调味即可。

这款汤的是冬日滋补好汤,喝起来鲜、香、爽口,十分适合春节期间做。如果时间充裕,炖汤的时间可以延长。

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