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奶汤鲤鱼

奶汤鲤鱼

操作时间:60分钟

原料:鲜鲤鱼1条(约1000克),冬笋尖片100克,鸡蛋清2个,青蒜苗段、香菜段各10克。

调料:姜片、葱段各10克,精盐、料酒各2小匙,胡椒粉4小匙,味精、香油各1大匙,淀粉5小匙,熟猪油2大匙。

奶汤鲤鱼的做法

1、鲜鲤鱼去鳞、去鳃,剖腹去内脏,洗净血污,沿脊骨片下净肉,再用坡刀切成0.5厘米厚的片。

2、放入清水中漂净血水,放入碗中,加入鸡蛋清、料酒、精盐、味精和淀粉抓匀上浆。

奶汤鲤鱼

3、锅置火上,加入熟猪油烧热,先下入姜片、葱段炸香,添入适量清水,放入鱼头和鱼骨烧沸。

4、炖至汤汁乳白时,拣出葱段、姜片,再放入笋片和鱼片炖至鱼肉熟透。4、然后加入精盐、味精、胡椒粉,倒在汤盆内,淋入香油,撒香菜段、蒜苗段即成。

此汤特色:鲜嫩香浓

特别提示:鲤鱼有促进发育的功效,鲤鱼富含多种氨基酸,其中谷氨酸、甘氨酸、组氨酸最为丰富且很易被人体吸收,很适于生长发育中的儿童和老年人及病后体虚者。

鲤鱼什么人不能吃

(1)患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎的人不宜食用鲤鱼。(2)鲤鱼是发物,所以患有荨麻疹、皮肤湿疹...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和鲤鱼能一起吃吗: 黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与

米醋和鲤鱼能一起吃吗: 同食清水、消肿、利湿

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