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鸡汁高汤

看精明煮妇如何花五元钱吊一锅高汤--鸡汁高汤

说起吊高汤,很多人又会嫌麻烦,因为传统的高汤,是要猪肉、牛骨、肉皮、鱼头等材料经长时间熬煮而成,本来吃顿火锅是为了省事省时间,结果却要花十几个小时去吊高汤,而且成本也不低,买上一堆东西,煮完了就得扔掉,不划算,我想大部分人不会乐意做。

有没有省时省力又省钱的高汤咧,当然有!

我家里做火锅的高汤,就是这样的,花四块五毛在卖冻品的柜台买只鸡架,加大半锅水、少量料酒、几片姜,放入高压锅压半小时,就是一锅鸡汁高汤,连燃气费都算进去,也不过五块钱,真正的最省钱的高汤。

鸡汁高汤

鸡汁高汤

原料:鸡架一只、清水2.5L、料酒15克、姜5片。

鸡汁高汤的做法

1.鸡架解冻,清洗干净。

2.放入高压锅,加入清水,放入姜片。

鸡汁高汤的做法

3.倒入料酒。

4.盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,压制30分钟。

鸡汁高汤

5.放汽开盖。

6.将汤倒入鸳鸯锅中。

鸡汁高汤

7.麻辣与三鲜火锅底料各一包。

8.加入两边锅中,大火加热,煮至底料溶化后,转小火,再煮五分钟左右即可关火。

鸡汁高汤

特别提示

1.加入火锅底料后要先尝一下,如果觉得淡就加一些盐、鸡精、胡椒之类的作料,如果觉得咸就加汤,这个根据各人口味自己掌握,一般火锅的底汤要咸一些才正好,不要拿正常做菜的标准来衡量,因为只有咸一些的汤底,各种配菜涮下去才会煮得比较有味道

2.还有一个小窍门我偷偷告诉大家,如果想辣锅更香浓,可以在辣锅这边单独加入25-30克黄油或者牛油,这样辣锅的味道会更厚重哦!

鸡汁高汤

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