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胡萝卜肉丝汤

胡萝卜肉丝汤

原料:胡萝卜250克,猪里脊肉100克,鸡蛋20克,盐5克,淀粉15克,油500克(约耗50克),熟猪油25克,葱姜丝各5克,汤750克,酱油lO克,料酒25克,味精5克,米醋10克,香油15克,香菜段15克。

胡萝卜肉丝汤的做法:

把胡萝卜洗净去皮,切成长5厘米的细丝,放沸水锅内烫一下,捞出放冷水中过凉,捞出控水、待用。

猪里脊肉去筋切成丝,放碗里,加上鸡蛋、盐1克和淀粉拌匀。

锅置火.f二,放油烧至六成热,放入猪肉丝滑熟后,捞出用清水洗去油。

锅复置火上,放入熟猪油烧热,放葱姜丝炝锅,加汤、酱油、料酒、味精、米醋,烧沸后放入胡萝卜丝和肉丝,再沸后撇去浮沫,淋上香油,起锅盛在汤碗里,上撒香菜段即成。

特别提示:汤鲜味浓,成香适口。

胡萝卜丝不要煮过火,放入萝卜丝和肉丝后,稍煮,迅速出锅。
 

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

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