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泡菜煲排骨

泡菜煲排骨

材料:鲜猪仔排700克,土豆200克,泡子姜、泡酸菜、泡红辣椒各30克

调味料:葱结、蒜片、香菜段、老抽、盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、植物油各适量

泡菜煲排骨的做法

1.将猪仔排剁成段,洗净;土豆切块;泡子姜、泡酸菜、泡红辣椒分别切碎,成三泡粒,待用。

2.排骨冷水入锅,烧沸后煮约5分钟捞出,撇去污沫,捞出沥水,装在砂锅内。土豆块入六成热的油锅中炸成金黄色,待用。

泡菜煲排骨

3.炒锅中加适量植物油上火,入葱结、姜片炸香,再入三泡粒炒香,加入适量清水,调入老抽、胡椒粉,沸后倒在砂锅内,置小火上,炖至排骨软烂,放土豆块,加盐、味精、鸡精调味,煲约10分钟,离火,淋香油,撒香菜段即成。

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