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鲜蔬粉皮螺丝汤

这个靓汤已经拍了好久,最近店里一直忙,五一过节,又陪着儿子去崇明吸氧去了呢!一直就在电脑里存着,没有发呢,应该是跟“螺丝鸡冠菜”前后上菜滴,哈哈,最近懒了好多哦!今天脖子又睡折了,唉!!!螺丝,我家一直以炒或者烩着吃为主,这次的螺丝是公公自己去河里捞的呢,所以数量多了些,我就试试烧了汤,恩,味道很是鲜美!喜欢的亲,可以试试,螺丝鸡冠菜。另外关于莴苣叶,这货春天也是很常见的,一般买来大多扔掉的多哈。亲们,这可是好东东,味道绝对香脆嫩,只要买来洗净用盐将它的苦汁揉出,然后洗净就可以入菜了。

鲜蔬粉皮螺丝汤

材料:螺丝肉、竹笋、莴苣叶、胡萝卜、蘑菇、粉皮。

调料:盐、味精、胡椒。

鲜蔬粉皮螺丝汤

鲜蔬粉皮螺丝汤的做法

1、莴苣叶切段备用。

2、螺丝烩好备用。

鲜蔬粉皮螺丝汤步骤1-2

3、春笋切成片焯水备用。

4、蘑菇切片焯水备用。

鲜蔬粉皮螺丝汤步骤3-4

5、粉皮开水里烫下备用(偶忘了拍哈)。

6、胡罗卜切成丁备用(也忘了呢)。

鲜蔬粉皮螺丝汤步骤5-6

7、清水烧开,放入笋片和蘑菇煮开。

8、放入粉皮和莴苣叶。

鲜蔬粉皮螺丝汤步骤7-8

9、汤开后放入粉皮和螺丝就行了。

10、放入所有的调味料和胡萝卜丁就可以享用了。

特别提示:这个汤其实很简单,只要遵循食材的易熟的后放,难熟的先放就可以了。

如何将莴苣叶变废为宝

1、叶子买回来清洗干净,找个稍深些的锅,洒上盐。

如何将莴苣叶变废为宝步骤1-2

2、用手将盐全部揉进叶子里,一直将青色的汁水揉出来。

3、叶子的体积明显缩小就可以了。

如何将莴苣叶变废为宝步骤3-4

4、稍放置10分钟左右,清洗干净控水。

5、如果是炒饭可以切成丁,烧汤切成段就行了,如果想叶子变的更水嫩,可以将叶子中间的脉落去除,只用叶子入汤效果更好,我是懒了!

如何将莴苣叶变废为宝步骤5-6

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