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香菇发菜肉丝汤

香菇发菜肉丝汤

原料:肉丝200克,香菇100克,味精3克,鲜汤1000克,发菜50克,盐5克,葱5克,水淀粉25克。

香菇发菜肉丝汤的做法

1.选择猪里脊肉,切成丝,然后用盐、水淀粉拌匀。

2.香菇入开水锅中汆熟,捞起切成丝。发菜用水泡软。

3.锅置火上,掺入鲜汤,加入香菇丝、发菜丝、盐、味精、料酒、胡椒面烧开入味,再将肉丝抖散下锅,至滑散煮熟,加入葱花即可。

特别提示

1.切丝粗细应均匀,长短要一致。

2.肉丝不宜久煮,断生即可。

3.肉丝上浆要饱满,宜干不宜稀,成熟后肉丝才细嫩。

4.香菇切丝只选用菌盖,菌杆另作它用。

香菇营养价值

香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]

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