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萝卜炖牛腩怎么做好吃

广东基本家里都喜炖牛腩,大街小巷也少不了这类小吃,小时候的味忘不了,现很少出去吃牛腩,主要是味不对,肉也不好,某知名互联网品牌也不过如此。经过多次试验及去年在大理沙溪某台湾同胞的客栈主人支招,终于有个像样的,不敢独享,分享给大家。

萝卜炖牛腩

主料:牛腩1000g,白萝卜1个,牛腱750g。

调料:草果3个,八角2个,小茴香3g,香叶4片,桂皮一小块,春砂仁5个,干辣椒2个,花椒2g,党参1根,大枣1个,柱候酱2勺,豆瓣酱2勺,蚝油3勺,生抽2勺,老抽1勺,酒2勺,白糖2勺。

萝卜炖牛腩怎么做好吃

萝卜炖牛腩怎么做好吃

1.除党参大枣外的香料洗干净拍碎或用料理机打碎,放入汤袋中绑好。

2.汤袋连同大枣党参切段姜片一同放入汤锅中,水以没过牛腩为宜,大火煮开转小火。

萝卜炖牛腩做法步骤1萝卜炖牛腩做法步骤2

3.牛腩牛腱肉切块洗净沥干水

4.热水加姜片、酒,下肉焯水后,放入汤锅中,水没过肉为宜,不够可添加适量热水,倒入少量酒。大火煮开转小火慢熬两小时。

萝卜炖牛腩做法步骤3萝卜炖牛腩做法步骤4

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