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金瓜排骨腌笃鲜

煲汤加分的秘密----金瓜排骨腌笃鲜

只要有时间,一定会煮汤喝,谁要告诉你只喝汤水,不吃悬浮物,那一定是太天真了,尽管广东人喜欢叫煮汤的材料为汤渣,但依然改变不了,大部分汤的精华还是存在于食物之中的事实。腌笃鲜是我很喜欢的一道家常汤,用春笋、火腿和新鲜的肉,一起煮起来,味道就会超乎寻常的好。

金瓜排骨腌笃鲜

金瓜排骨腌笃鲜

原料:排骨1000克、熏火腿肉200克、金瓜1000克、春笋500克、小葱1根、姜1块、黑胡椒1茶匙、八角1个、小茴香半茶匙、盐1茶匙。

金瓜排骨腌笃鲜的做法

金瓜排骨腌笃鲜的做法

1.排骨洗净,加入清水、姜,煮沸,捞出排骨,去掉血水。再加入熏火腿肉片。

2.加入适量的清水,中火煮沸,转文火煲煮15分钟左右。

金瓜排骨腌笃鲜怎么做

3.筷子轻松扎透排骨肉时,加入调料。

4.加入在沸水中煮过的笋块、金瓜块,中火煮开。

金瓜排骨腌笃鲜的家常做法

5.转文火继续煮30分钟。

6.最后撇清,加入盐调味。

金瓜排骨腌笃鲜的制作方法

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