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猴蘑鸭片汤

猴蘑鸭片汤

材料:猴头蘑(干品)50克,净鸭脯肉125克,水发木耳25克,葱花、薄姜片各适量,清汤750克,枸杞子15克。

猴蘑鸭片汤的做法

1、把猴头蘑洗净,加水泡透,抹刀切成片。木耳撕成小片。鸭脯肉抹刀切成片。

2、鸭脯肉片加黄酒、蚝油、葱姜汁各3勺,胡椒粉1/4勺,湿淀粉两勺,拌匀上薄浆。

3、锅内加入清汤、姜片烧开,下入猴头蘑、葱花,再加料酒3勺,煮约5分钟,下入木耳烧开。

4、下入鸭片,搅散烧开,撇净浮沫,煮3分钟,加入精盐适量,味精半勺,鸡油两勺,调匀,撒上枸杞子。

5、出锅,装入汤碗内,上桌即成。

煲汤网特别提示:此汤适合用有花边或略有颜色的汤碗盛装。

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