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莲藕花生煲猪脚

猪脚含有丰富的胶原蛋白,在烹饪的过程中能转化为明胶,起到延缓皮肤衰老,让皮肤充满弹性的作用。作为一个爱美的女人,又怎么能拒绝猪脚的诱惑呢?而且猪脚除了滋润美容外,还是是很好吃的东西,只是猪脚很硬,平时只能焖或是煲,要用小火慢烹,把猪脚煲软。要是炒的话,相信没几个人能啃得动。猪脚煲汤,那更是滋润皮肤,要是把煲过猪脚的汤在冰箱放上一段时间,就能凝结成胶质,那喝下肚去,哪能不润啊。莲藕花生煲猪脚,是猪脚汤很常见的煲法,要加入一块墨鱼干,味道更是香得不得了。

这次买的莲藕很丑,我只是随便看了一下,看到这么丑没打算下手,但是卖莲藕的女人很热情的介绍这是很粉的莲藕,还说在这市场卖了五六年莲藕了。我也在这市场买了好几年的菜,但从未留意过她。虽然说不要太随便相信陌生人,但这毕竟只是两节莲藕很小的事情,再说这藕的颜色也不错,切开还流浆,只是黑了点,刚看到以为是不新鲜,结果人家本来就长这么黑,买回家煲着果然很粉。

莲藕花生煲猪脚

煲出超粉莲藕的秘密【莲藕花生煲猪脚

材料:猪脚、花生、莲藕、墨鱼干、姜

莲藕花生煲猪脚的做法

1、莲藕削皮整节放入压力锅,倒入花生米和墨鱼干煲开后再煲30分钟;

莲藕花生煲猪脚做法步骤1

莲藕花生煲猪脚做法步骤2

莲藕花生煲猪脚做法步骤3-4

2、煲好把莲藕捞起切片,连同煲莲藕的汤水一起倒入汤锅;

3、倒入飞过水的猪脚和拍开的姜块;

4、大火煲开转小火,煲50分钟左右(按各人喜好猪脚的绵软程度决定时间)

美食小贴士:花生米煲之前用清水浸泡60分钟,泡出的水倒掉,这样煲出的汤就不会有涩味。

莲藕花生煲猪脚的做法

这里说一下怎样煲出超级粉藕心得:首先是挑选,一般来说挑选颜色偏红的,洁白异常的就不要买了。莲藕要买用刀切开会流白浆的为佳,这通常煲出来都会很粉。还有挖的时候断了的莲藕不要买,这样的莲藕进了泥,不好清洗,买回去会很头疼。挑好莲藕,剩下就是煲的技巧:莲藕如果是和猪脚一起慢慢煲,很难煲得粉,因为莲藕需要煲的时间比猪脚要长,如果用压力锅把莲藕先煲半小时,再和猪脚一起煲,煲出来的莲藕就会很粉。

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