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番茄鸡蛋荆芥疙瘩汤

这碗疙瘩汤曾被朋友打趣说是我家的家传疙瘩汤,其实有那么点意思。因为俺爹和俺娘刚结婚那会儿,几乎顿顿都是吃这个。这是为神马捏,嘿嘿,据说婚前我娘向我爹坦白过,我不会做饭,我爹那会儿拍着胸脯说,不会做不要紧,我会,我来做。可等我娘过门,这做饭的重任没两天就落在了我娘的肩上(我爹现在只承认,当时说的是,我会,我教你)。可是那会儿我娘还不像现在这般对烹饪游刃有余,几乎不会炒菜,虽然会擀面条,但还是麻烦费时,而疙瘩汤对我娘来说,面粉兑点水搅一搅,最是简单,主食就是面粉,辅食需要的蔬菜只要洗净切一下加到汤里一起煮,不需片刻,一碗营养全面、连汤带水、有主食有配菜的全能食物就能上桌,非常方便。于是疙瘩汤就成了我家当年餐桌上的保留食物。话说俺娘俺爹对这疙瘩汤是天天做,日日做,时间久了不但没有吃烦,反而还把这疙瘩汤做出了好味道,让人吃了一碗想两碗。

番茄鸡蛋荆芥疙瘩汤

相比我妈那十几二十几种材料做成的疙瘩汤,我今天的这一碗真真算是个简化版了,更加适合所有和我娘当年一样的厨房新手。

不过今天这个疙瘩汤虽然材料简单,但有一味料我要特别说一下,那就是荆芥。荆芥是一种有着特殊香气的香料,以往我家喜欢把它煮在番茄蔬菜汤里或者汤面条里,荆芥特有的香气和番茄搭配总是能迸发出异常美妙的旋律。

不过荆芥也不是处处都吃得到,那日在市场偶遇荆芥,立马就买回来,这回的疙瘩汤我也在起锅前加了一把。结果呢,番茄汤底配荆芥,就是意料之中的好味道啊,非常赞,强烈推荐。

番茄鸡蛋荆芥疙瘩汤

番茄鸡蛋荆芥疙瘩汤

原料:鸡蛋两个,面粉不到100g,番茄一个,香菇5朵,千张半张,肉丁(可选)少量,大蒜两瓣儿,小葱一根,荆芥一把,一汤匙酱油,2/3汤匙蚝油,料酒一汤匙,两汤匙醋,盐适量。

番茄鸡蛋荆芥疙瘩汤的做法

1.一颗鸡蛋加面粉和少许盐,顺时针搅拌成面糊,大量制作时面粉比较多的就另外加水,我做的量少,就只放了鸡蛋没加水。

番茄鸡蛋荆芥疙瘩汤的做法

2.千张切丝,蒜拍碎,葱切末,香菇去蒂切片,蒂也可撕成丝备用,番茄切大块或片,荆芥择洗去老根备用。

3.锅中不放油,小火将肥肉丁煸出油脂(没有肥肉丁的这一步直接用一小匙植物油)。

番茄鸡蛋荆芥疙瘩汤

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