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腐皮鸡蛋汤

腐皮鸡蛋汤

原料:腐皮75克,鸡蛋2个,番茄50克,香油8克,盐2.5克,味精1.5克,鲜汤适量。

腐皮鸡蛋汤的做法

1、将腐皮用温水泡软,取出,控干水分,切成长方片;鸡蛋打入碗内,调散成液;番茄用热水烫一下,去皮、去籽,切成薄片。

2、锅架火上,放入适量鲜汤、盐烧开,下入腐皮片汆煮片刻,然后将调散的鸡蛋液缓缓倒入,边倒边用手勺搅开,见蛋液凝结花形上浮,放入味精、番茄片,烧开滚上一滚,加入味精,淋入香油,即可盛入碗内食用。

煲汤网特别提示:色泽美观,汤鲜味美,清香可口。

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