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砂锅蛋卷棒骨汤

砂锅蛋卷棒骨汤

原料:猪肉末150克,白菜叶750克,粉丝50克,鸡蛋1个,猪棒骨汤1000克,精盐、味精、胡椒粉、醋、料酒、葱、姜、五香料包各适量。

砂锅蛋卷棒骨汤的做法

1.棒骨洗净,用刀背砸一下放入砂锅,倒入清水没过骨头,再放入葱、姜、五香料包。待骨油熬出,汤呈乳白色时把骨头捞出(另作它用),加入精盐、味精、胡椒粉、米醋少许,调好口味备用。

2.猪肉末放进碗中,加入精盐、味精、料酒、葱姜末、水淀粉调拌成馅;另把鸡蛋摊成1张蛋皮,加肉馅卷成蛋筒,切成小斜段,用七成热的油炸透,呈金黄色备用。

3.棒骨汤倒入砂锅,白菜叶切块;粉丝断成15厘米长段同放砂锅内,上边放上蛋卷,烧开即可食用。

砂锅蛋卷棒骨汤

特点:色泽淡雅,味道醇厚。

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