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清烩脊髓

清烩脊髓

材料:熟牛脊髓200克,水发口蘑20克,胡萝卜70克,香油20克,味精10克,绍酒15克,酱油15克,淀粉20克,鲜汤400克,口蘑汤60克,精盐适量。

清烩脊髓的做法

1、将熟白牛脊髓改成寸段,将口蘑冲洗干净,切成片,胡萝卜去皮切成丝,再将以上这些放入开水中焯透,捞出控去水。

2、汤勺上火,加入鲜汤、口蘑汤、味精、盐、绍酒、酱油、牛脊髓段、口蘑片、胡萝卜丝,待汤烧开后撇去浮沫,用淀粉勾芡,出勺盛入碗中即可食用。

煲汤网特别提示:脊髓软嫩,味道鲜美。

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