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银丝竹荪汤

竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效

银丝竹荪汤

原料:竹荪15克、粉丝1把、豆苗20克、盐2克、味精2克,麻油5克

银丝竹荪汤的做法

1、粉丝用温水浸泡发涨;

2、竹荪摘除尾组织后,放入滚水中加白醋数滴,滚3分钟,待色泽变白后捞出。

3、然后切成长5厘米、宽2厘米的薄片;

4、粉丝用滚水烫一下,捞出后放入汤碗内;锅中放素高汤,下盐、味精煮滚。

5、再放竹荪和豆苗叶片再煮滚,起锅倒入碗内淋入麻油即成。

银丝竹荪汤的做法步骤

食材选购技巧

1、看有无虫蛀。挑选竹荪的时候,要注意看有没有被虫子要过或者外形不美观的,这些都是属于稍微劣质的竹荪。

2、看大小。挑选竹荪时应挑选朵大肉厚,朵小肉薄的多为“营养不良”型。

3、看颜色。挑选竹荪时,要注意颜色偏黄的,这种竹荪是自然烘烤而成的,自然醇香,味道清甜。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪,闻起来味道刺鼻,口感酸涩,不宜选购。

特色:香醇滑口。

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