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鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤味道鲜美,且营养丰富.而且做起来也非常简单。鲫鱼与豆腐搭配炖汤不但营养可起到互补的作用,还能促进对钙的吸收、降低胆固醇、养颜美体。

鲫鱼豆腐汤

原料:鲫鱼1条,豆腐400克,黄酒、葱花、姜片、淀粉、盐、味精、植物油各适量。

鲫鱼豆腐汤的做法

1、豆腐切片,用加盐的沸水烫5分钟后沥干待用。

2、鲫鱼抹上黄酒、盐腌制10分钟。

3、锅置火上,放入油烧至五成热,爆香姜片。

4、再放入鱼两面煎黄,加水,用小火煮沸30分钟。

5、放入豆腐片,加盐、味精调味后勾薄芡。

6、最后撒上葱花即可。

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

做法小技巧

1、鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;

2、鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍;

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