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素参菇汤

素参菇汤

原料:鲜蘑菇150克,黑芝麻100克,淀粉250克,葱、姜、花椒、胡椒粉、精盐、味精、花生油和香油各适量,清汤500克。

素参菇汤的做法

1.将黑芝麻研碎放入锅内,加清汤1碗烧沸,捞出芝麻渣放在盘子上;淀粉加少许清水调和,慢慢倒入有芝麻水的锅中,用勺快速搅匀,待其成凉粉状时(成棕色),倒入用黑芝麻渣铺底的盘子上,使其自然冷却,成棕色晶体状,用刀切成海参片形,即是素海参。

2.炒锅置火上,放入50克花生油烧热,将花椒、葱和姜炸出香味,用漏勺捞出花椒、葱和姜不用,加入清汤、精盐、素海参和蘑菇烧沸,撒入胡椒粉和味精,用淀粉勾芡,淋入香油即成。

特点:滑润软糯,营养丰富,美容美发。

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