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鳝鱼腐汤

鳝鱼腐汤

原料:鳝鱼1条(约600克),豆腐400克,党参、干荷叶、姜片和葱结各20克.薄荷5克,鸭血、水发玉兰片、白菜、莴笋叶和土豆各250克,料酒30克.精盐、味精各适量,胡椒粉2克,骨头汤2500克。

鳝鱼腐汤的做法

1.将党参洗净,切片;荷叶和薄荷洗净,沥去水;鳝鱼宰杀,去内脏及其他杂物,投入沸水锅中焯一下,取出洗去黏液,沥干水,斩成6厘米长的段:豆腐和鸭血分别倒入沸水锅中焯一下,取出切成条;土豆去皮切片;白菜和莴笋叶洗净择好;玉兰片切块。以上各料装入菜盘中,置于火锅的四周。

2.将骨头汤、鳝鱼、荷叶、薄荷和党参片分别放入点燃的火锅中,用大火烧沸,煮10分钟后加入姜片、葱结、料酒、精盐、胡椒粉和味精,烧沸。撇去浮沫.即可烫食各料。

鳝鱼腐汤

特点:汤汁纯白,肉嫩鲜香,补助虚损,益气养血,润肤养颜。

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤,痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化...[更多]

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