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滋补狗肉汤

滋补狗肉汤

操作时间:6小时

原料:狗腿1/2只,大白菜300克,豆腐200克,大枣、枸杞、红干椒丁各少许,人参1根。

调料:葱花、葱段、姜块各5克,花椒3克,精盐2小匙,味精1小匙,料酒1大匙,胡椒粉、香油各少许,葱油3大匙。

滋补狗肉汤

滋补狗肉汤的做法

1、白菜洗净,切成块;豆腐洗净,切成块;枸杞、人参、大枣分别洗涤整理干净。

2、狗腿放入清水中浸泡4小时,期间需换水2次,捞出沥水,剔去狗骨,放入清水锅中,加入少许葱段、姜块、花椒和料酒烧沸。

滋补狗肉汤做法步骤1-2

3、再转小火煮熟,捞出晾凉,撕成小条;煮狗腿的汤汁过滤,留500克狗肉汤待用。

4、锅中加入葱油烧热,下入葱段、姜块、红干椒丁炒香,再烹入料酒,放入白菜炒干水分。

滋补狗肉汤做法步骤3-4

5、然后添入狗肉汤烧沸,再放入狗肉条、枸杞、大枣、人参和豆腐块,转小火炖10分钟。

6、最后加入精盐、味精、胡椒粉调味,淋入香油,出锅盛入碗内,撒上葱花即成。

滋补狗肉汤做法步骤5-6

此汤特色:咸鲜香辣

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