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三鲜汤

三鲜汤软嫩味美,爽滑适口,清汤色白,味美鲜香,富有营养。

三鲜汤

材料:水发鱿鱼、虾仁各50克,黄瓜半条,番茄半个,鸡蛋清、盐、鸡精各少许,清汤适量,料酒、水淀粉各2小匙。

(图)三鲜汤

三鲜汤的做法

1.鱿鱼洗净切丝;黄瓜洗净切片;番茄洗净切块;虾仁洗净,去肠泥,控干水分。

三鲜汤做法步骤1

2.鱿鱼、黄瓜、虾仁中放入少许盐、蛋清、料酒、水淀粉拌匀上浆。

三鲜汤做法步骤2

3.把上浆后的鱿鱼、黄瓜、虾仁分别放入沸水中汆烫至熟,捞出放入汤碗中。

三鲜汤做法步骤3

4.起锅,倒入清汤,放入番茄块、料酒及剩余的盐,烧沸后放入鸡精,浇在汤碗内即成。

三鲜汤做法步骤4

煲汤功效:虾和鸡蛋都含有丰富的钙,可预防因缺钙所致的小腿抽筋、骨质疏松症,且虾的肉质肥嫩鲜美,没有腥味和骨刺,尤其适合老人食用。

特别提示:如果多加一点胡椒粉和醋的话,这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。

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