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砂锅牛尾汤

砂锅牛尾汤

操作时间:2小时

原料:牛尾500克,净鸡1/2只,干贝25克,熟火腿片20克。

调料:葱段10克,姜块5克,花椒10粒,精盐、味精各1/J、匙,料酒、植物油各1大匙,鸡汤3000克。

砂锅牛尾汤的做法

1、牛尾洗净,剁成段;干贝去筋,洗净;净鸡洗净,放入清水中焯去血水,剁成块。

砂锅牛尾汤

2、锅中加油烧热,下入花椒、葱段、姜片炒香,再放入牛尾段、料酒炒至断生,取出。

3、砂锅中加入鸡汤、葱段、姜片、料酒、精盐,放入牛尾段、干贝、火腿、鸡块烧沸,转小火炖至牛尾软烂,加入味精即成。

此汤特色:咸鲜香浓

牛尾菜的营养价值

每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克,核黄素1.627毫克,抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克,钙59毫克,磷66毫克,铁6.4毫克,锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]

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