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牛尾山药煲

前几天做了红烧牛尾是用的牛尾比较粗的部位,今天继续上我的牛尾,用牛尾细的部位煲了牛尾山药汤,牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。尾巴富含胶质、风味十足。既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。此有强身健体,补髓提神,滋阴壮阳等功效。

这款汤煲中,我加入了铁根山药,铁根山药以口感好,营养价值高为更多人所接受,有补气健脾胃滋阴补阳的功效。素有温补小人参之称,所以不宜多吃,每天食用100克左右即可。

牛尾山药煲

主料:牛尾500克,铁根山药200克,大枣3粒。

辅料:盐,姜,胡椒粉。

牛尾山药煲的做法

牛尾山药煲的做法

1.将牛尾冲洗干净。

牛尾山药煲步骤1-2

2.顺着关节,剁成段。

3.用清水冲泡至少1小时,中途记得换2次水。

牛尾山药煲步骤3-4

4.锅中注入冷水,同时下入牛尾,水开后再煮2分钟。

5.捞出后洗去血水。放入汤锅中。

牛尾山药煲步骤5-6

6.烧开后,用勺撇去血沫。

7.加入姜片,大火煮开,转微火煲至2小时。

牛尾山药煲步骤7-8

8.将铁根山药去皮,切成块泡在清水中。

9.牛尾汤中加入大枣。

牛尾山药煲步骤9-10

10.加入铁根山药块,继续煲至1小时。

11.根据自己的口味,加入盐胡椒粉调味即可。

牛尾山药煲步骤11

特别提示:山药去皮后泡在水中,以免变黑氧化。

山药的营养价值

山药,又名白山药、长山药、佛掌薯等。我国南北广为种植。山药肉质肥厚,富含淀粉,可用来制造淀粉,热带地区常作为粮食食用。山药别有风味,是珍贵...[更多]

煲汤网小提示

鹿肉和山药能一起吃吗: 鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃吗: 营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

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